干白菜怎么烧好吃？
干白菜，其实是白菜的干制品。在北方，尤其以东北为多，每逢冬天，人们都会把新鲜的白菜晾晒成干菜，食用时用清水浸泡即可还原成新鲜白菜的模样。 清炖、凉拌、炒食或者做馅都是很常见的吃法，而我最喜欢的是用酱来烧制，烧出来的干白菜酱香浓郁、脆嫩清香，吃起来让人大饱口福。 下面分享一道家常版“酱烧干白菜”的做法，简单易学，一起来看看吧！
【所需材料】
干白菜500g、豆瓣酱2勺、食用油适量
【制作步骤】
1. 干白菜提前用清水泡软，沥干水分备用。（我是晚上洗好晾干第二天早上做的，中间隔了4个小时左右）
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱小火翻炒出红油。
3. 接着放入干白菜快速翻炒均匀。
4. 调入少许老抽着色，大火煮开后转中小火焖煮至干白菜熟透入味。（中途可以往锅里打入两枚鸡蛋，更加入味）
5. 最后调入适量食盐调味，收干汤汁即可出锅装盘。
这样做出来的干白菜香辣入味、色泽红亮，搭配白米饭吃香而不腻，你试试！