肥鱼怎么做好吃？
我来说一个简单快捷又好吃的鱼做法吧！用鲤鱼（草鱼也可以）做，鲤鱼去鳞去内脏洗净，在鱼身上划几刀方便入味。将料酒、盐、酱油、白糖、醋和胡椒粉均匀抹在鱼身上腌制大约三十分钟。把葱切成段，姜切片备用。 锅内放油烧热后放入八角炸香后捞出不用。
下入姜片、葱炒香后加入花椒、干辣椒炒出香味后将鱼放入锅中翻面煎制，煎至两面变黄盛出待用。把锅内的余油倒掉一些然后重新倒入少许油烧热后放入葱段、蒜片爆香。接着往锅中倒入适量的清水，大火煮开后放入煎好的鱼，加入生抽、蚝油，大火炖煮。等到汤汁快收干的时候撒上鸡精调味即可出锅装盘。 这样做的鲤鱼没有一点腥味，鱼肉吃起来也很鲜嫩美味呢~配上一碗米饭真的是绝了呀~~不过要注意的是，最好还是不要用高压锅炖鱼哦，这样会破坏掉美味的鲜味～所以想要做出一道好吃又好看的菜，还是要讲究一些烹饪技巧的啦~~~
以上就是我的全部回答了哈，希望对你有帮助！ 对了对了，最近还发现了个超级无敌巨下饭的神仙拌饭酱——李锦记香辣鱼丁酱，简直是人间绝味！！每次做饭没胃口的时候都可以用它代替调味料，真的超级超级好吃！！而且它里面有超多小鱼干，一口下去超酥脆，再搭配上浓郁醇香的酱香和恰到好处的辣度，简直就是下饭神器中的扛把子好叭～