黄叶菜怎么炒好吃？
1、准备一棵白菜，一颗小黄鱼，一根大葱，适量姜蒜。 2、小黄鱼去鳞去鳃去内脏冲洗干净，鱼身两侧斜切成两段，鱼腹内的黑膜洗净，放入碗中加入料酒和少许盐腌制片刻。葱切段、姜切丝、大蒜切片备用。青菜清洗干净，控水备用。 3、锅中烧热油，放入两汤匙白糖，小火熬糖色。将腌好的小黄鱼均匀沾裹面粉后放入油中炸至两面金黄酥脆，捞出控油。 大火加热炒锅中的糖色，加入适量生抽、老抽翻炒均匀，放入姜片和大葱段爆香，倒入开水，调入适量盐和胡椒粉调味，大火煮开后转小火炖制一小时左右。 4、另起锅，烧热油，放入葱花爆香，下入清洗干净的青菜煸炒至软，调入适量食盐和鸡精拌匀出锅即可。 一道色香味俱全的酥炸小黄鱼就制作完成了。外脆里嫩的小黄鱼蘸着浓郁的汤汁吃，味道妙极了！