鹅烧豆子好吃吗？
作为一个四川人，对“火烧豆”这个词儿真是不熟（我都没听说过这个叫法）……但是看到题主的图，那两个字应该是“锅烧”吧←_← 说回正题。先撇开做法不说，单从原材料上讲，我实在不喜欢吃这个。
首先就是豆子。我实在不懂为什么要选这种豆子，我见过的最像豆子的豆子是毛豆和豌豆，但这俩都是蔬菜呀。这个像蚕豆又不大像的豆子到底是什么呢？ 其次鹅。我吃过烧鹅、烤鹅、冰糖葫芦串上的小鹅，甚至北京烤鸭上的鹅脯，唯独没有在菜里见过整只的鹅…所以这只鹅是怎么烧得熟并且入味儿的…
最后酱油+辣椒。这个组合在我心里已经打败了豆瓣酱。但是我还是忍不住想问问，这俩放在一起能好吃吗？ 以上所有问题都没有答案，因为我没有吃过用这种方式做的这道菜╮(￣▽￣)╭ 但是可以肯定的是，但凡用这样奇葩的原料做出好味道来的大厨，绝对是值得致敬的！为了表示尊重，我在做这道菜的时候也会尽量将配料配到位，但味道一定是寡淡的，这对我来说就够了。至于题主提到的麻辣鲜香嘛…对不起，真没体会到(#°Д°) 最后说做法。这是道快手菜，但步骤较多较烦。需要备齐的食材有葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茶叶，还有最重要的酱油和辣椒（一定要自己剁的辣椒才够味！）。
1.烧鹅油（这个鹅油不是炸过的鹅胸或鹅腿上的油哈，就是把新鲜的鹅放在锅里煎至两面金黄出油脂）；
2.炒锅里留底油，烧热后爆香葱姜蒜、八角、桂皮、花椒；
3.把刚才蒸鱼豉油里的鱼骨捞出来铺在锅底（防止煮焦），然后把刚刚烧鹅的油淋在上面，再倒入刚熬好的鸡汤，把酱油、辣椒都倒进去，加少许糖提鲜；
4.汤煮开以后小火焖20分钟左右，关火让汤汁浸泡着料渣和鹅肉备用。（划重点，这时候不能揭盖子，不然会糊。）
5.另起锅，放水，放入切好的豆子，大火烧开转中小火慢慢炖至烂（大概半小时左右）。
6.把事先熬好的排骨汤或者骨头汤倒入锅中，放入盐调味，煮至沸腾后转小火慢炖半个小时。
7.关火，让汤汁浸泡着料渣和鹅肉，让香味融合～
8.最后大火收汁儿，撒葱花、香菜即可。