土豆焖排骨好吃吗？
准备食材，猪肋排买的时候让人帮剁成小块儿 土豆两个 胡萝卜一个 葱两棵（大葱花和香葱）、香菜一棵 八角一粒 桂皮一片 香叶三片 干辣椒两个 冰糖一块 料酒、老抽、生抽、盐各适量 开始制作： 1.排骨洗净控水备用；
2.准备好香料，把葱姜切成大块儿，其他香料用纱布包起来成为料包待用；
3.热锅凉油，下八角桂皮香叶炒出香味后，放干辣椒略炒；然后放入排骨，小火煎至排骨金黄微焦；
4.烹入料酒去腥，接着放老抽生抽糖继续翻炒，让酱香味浓郁；待排骨均匀上色后，倒入开水，没过排骨，然后把料包放进去一起煮；
5.大火烧开，撇净浮沫，关小火焖四十分钟；
6.此时排骨已经煮熟，但还没有很烂（如果不喜欢吃太烂的排骨可以不用炖的时间太长，10分钟左右就可以了），加入切好的土豆块和胡萝卜块，盐再适量增加一点，继续小火焖10几分钟至入味；最后可以根据自己的口味调一下味道。 我这次做的就比较稀了。。。本来应该更浓稠一点的~~~
小贴士：
1.一定要冷水下锅，这样能把血水泡出来，排骨会更干净。
2.如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，或者少放一点辣椒。因为我这次做的比较重口味所以放了很多辣椒。。。结果做出来有点过辣椒瘾了，哈哈，不过确实也挺好吃的。
3.调料方面主要靠酱料来调味，所以不需要再加过多的盐了。如果酱味太重，可以在开锅后尝一下咸淡再添加调味品。