最好吃的月饼怎么做才好吃？
“最好吃”真的是一个很主观的评价。 但我还是想分享一下我认为最正宗、好吃的广式冰皮月饼配方给题主～ 冰皮月饼不需要烫面，也不需要揉面，操作非常简单，成品口感非常清爽，也不会很甜！
食材：牛奶130g、椰浆130g、白砂糖45g、色拉油/玉米油27g、粘米粉60g、澄粉15g、糯米粉15g、紫薯50g、南瓜150g（用来调色）
做法： 1.准备好所有的食材后，先来做冰皮的部分。将除黄油以外的所有食材放入锅里，小火加热并不断搅拌，直到全部融化混合均匀，盖上盖子关火备用。
2.等液体冷却到不烫手的时候加入黄油继续搅拌均匀。
3.接下来来制作糖浆。把白砂糖和清水一起放入锅中，小火慢慢加热煮溶，期间不停搅拌，直至成为琥珀色的糖浆。
4.取一个干净的容器，铺上保鲜膜，上面放一张吸油纸，以防烤盘沾油难以清洗。然后把调好颜色的冰皮面团放上去按平，入冰箱冷冻至硬。
5.接下来做馅儿。我用的紫薯和南瓜都是蒸熟压成泥的，这样更方便操作。在馅料里面拌入猪油或者黄油，味道会更好。然后再加入适量白糖调味。 我这次做的豆沙月饼是半流沙状态的，很好吃~
6.取出冻硬的冰皮面团，把它分成大小均等的剂子。我是用保鲜袋分好的，这样比较方便。然后在手掌上拍点干淀粉防粘，把剂子擀开，包入馅料，收口搓圆。
7.模具里铺上锡箔纸，防止粘连，然后把做好的月饼放上去压一下，就可以脱模了。
8.烤箱提前预热，上下火170度。生胚放进去之后不要急着烤，要先给它定型，否则很难烤熟而且会有坑坑洼洼的情况出现。所以烤箱不用开很高，8、9成热就可以啦（具体温度根据自家烤箱脾气而定）。等表面看起来差不多了，可以刷一层糖浆水的增亮增香。 我的烤箱温度偏高，所以刷了两次。
9.烤制途中要注意观察，以免烧焦。大约20分钟左右就能烤好了。
Tips：
①做好的冰皮月饼最好尽快吃掉哦，不然会失去最好的赏味期。不过如果一次吃不完的话，可以用密封盒装起来，放冰箱冷藏，最多可存放三天。但一定要注意通风防潮，否则容易变质。
②冰皮月饼虽然好吃，但不宜多吃噢。因为糖分较高，且多为纯糖类，不易消化，容易引起胃酸过多和腹胀。