怎么煮蛋炒饭好吃？
2. 将生菜洗净撕成小块，鸡蛋打散备用。 3. 锅内留底油烧热后，放入蒜末、葱花爆香。 4. 加入蛋液炒熟盛出备用。 5. 另起锅热油，放入米饭和生菜快炒均匀。 6. 放入盐、生抽、白糖、味精调味。 7. 最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。 小贴士 1. 做蛋炒饭的米饭不能太硬或太软。如果饭太硬可以在下锅前用水稍微浸泡一下；如果饭太软可以先蒸一下再用。
2. 没有生菜用青椒或者黄瓜代替蔬菜也是可以的。 我之前做过很多次蛋炒饭，发现一个规律：如果在饭里加入新鲜的蔬菜，那么最好先炒蔬菜再煮饭；但如果是在饭里加胡萝卜丝之类的干菜，就可以先焖好饭后再一起拌炒。 这个做法比较简单，但缺点就是会盛出的蛋炒饭颜色会比较单调（白白的米饭上面盖着一层金黄色的鸡蛋液）。不过可以加入少量酱油或是隔夜茶调一下颜色。这样一盘香喷喷的蛋炒饭就做好啦！