紫虾怎么做好吃？
油焖大虾 材料：虾500克、大葱段25克，大蒜10克、生姜10克、八角3粒、香叶2片、桂皮1小块、生抽4汤匙（60毫升）老抽1汤匙（15毫升）白砂糖4汤匙（60克）干淀粉2茶匙（10克）清水300毫升
做法： 1、虾清洗干净后，用剪刀剪去须脚，并用干净牙刷刷洗干净。葱切段，大蒜去皮切片，姜刮皮切片。
2、锅中放油烧热，放入葱、蒜、姜片爆香后，加入八角、桂皮和香叶炒出香味。
3、把虾放入锅中，爆炒几下后，加料酒和生抽炒匀，再放入白砂糖和盐，倒入清水加盖焖煮10分钟至熟透入味。
4、将青红椒和泡椒切成细圈，待用。
5、把煮熟的虾捞出摆入盘中。锅里放少许油，烧至温热时，放入切好的辣椒和泡椒，炒香后趁热浇在虾身上即可食用。
特点：色泽红亮诱人，口味香辣咸甜。
关键：一定要用小火煮10分钟左右，使各种香料的味道充分融入汤中，这样成菜才够鲜香。 如果喜欢吃辣，可以用干辣椒或者泡辣椒取代上面的泡椒；如果不喜欢吃太辣的，可用二金条辣椒或是四川朝天椒来提味增色。