大虾子怎么煮好吃？
油焖大虾 用料 大虾30只左右 生抽2勺 老抽1勺 白糖适量 豆瓣酱1大勺 姜4-5片 蒜4-5瓣 料酒适量 香葱1根 小米椒3个 做法步骤 准备材料，这是我买的虾，个头不大。
清洗一遍之后，锅里放少许盐和油，将虾放进去煮熟（这样既能保证虾熟了，也能去腥）.我大概用了半锅水，煮了10分钟左右吧。然后捞起来把水分沥干备用。这一步我是用砂锅做的，因为家里砂锅坏了，所以又用炒锅。
锅内放油，烧热后放入姜片、葱段和一半蒜头爆香。然后把调料都放进去，小火炒出香味。注意火不要太旺，容易糊。 这个过程要不停地搅动，防止粘锅底。
等到佐料爆香，汤汁变浓，就可以把虾仁倒进去翻拌均匀了。 这个时候可以尝一下味道，咸淡合适就大火收汁儿了！收到差不多的时候，撒上葱花和小米椒圈，再翻匀即可！ 我这个虾比较多，收汁儿比较困难，最后好像还有点粘锅……不过，味道很不错哈～
PS： 其实油葱虾就是用这道菜剩下的料汁儿拌饭特别好！我是一大盆饭吃完了… 油爆大虾 用料 大虾30左右 食用油适量 盐适量 姜适量 小葱适量 鸡精适量 醋适量 生抽适量 白糖适量 辣椒段适量
做法步骤 将买回的大虾冲洗干净，去掉虾线，再用清水洗干净，控干水分待用； 大虾中放入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、料酒拌匀，腌制一会儿。 锅中放入多一些的食用油，加热至八成熟，放入大蒜末、红辣椒段爆香。然后将腌好的大虾放入锅中快速爆炒，变色之后就立刻出锅装盘啦~
小提醒： 在爆炒的过程中一定要不停翻炒，以免沾锅。而且动作也要迅速，这样可以保持大虾的鲜嫩。 另外，在烹饪过程中，可以根据自己的口味增加调味料。