干锅排骨需要什么调料？
干锅排骨需要哪些调料？以下是小编详细介绍:
用料
排骨2千克、山楂2片、大葱段10克、姜块50克、盐2小匙、料酒1大匙、生抽1小匙
制法：
1、排骨洗净，在沸水中烫片刻，去除血水，沥干待用。
2、排骨放入油锅炸至表面呈金黄色，盛出待用。
3、将炸过的排骨、辣椒、姜、蒜、干红椒以及所有调味料放入锅中，倒入清水（约5碗），大火煮沸，转小火煮至熟烂，约1小时。
4、食用时，将排骨捞出，剩汤汁待用，可先切成10厘米的长块，或刷上高汤，蘸料食用。
干锅排骨家常制作方法
1、将猪排骨洗净剁段，用姜块腌渍。
2、将豆腐切块，待煎至两面略有焦糊时取出，沥干油。(若将豆腐煮沸，则会嫩滑很多，但是味道就略逊了一些)
3、起油锅，将葱姜爆香，放入排骨煸炒，加盐，加点黄酒，拌匀后放少许水，加盖煮沸，改小火焖煮15分钟，加味精，再用大火煮沸，放入锅中加热，略搅几下，加上豆腐，焖煮5分钟，淋黄酒，翻匀，撒上香菜，起锅。
4、干锅烧热，加入适量油，将排骨倒入翻炒，加盐、酱油，炒熟，有香叶，香叶要丢进水中去秽，然后把骨排入干锅加热，撒香菜，即成。
注意：用文火煮，加一次水，不可用旺火，不然排骨汤就变浑了。