牛肉煲怎么做好吃？
这个还真有点心得，分享下我的做法吧 首先要选肉，要选肥瘦相间的牛肉，这样的牛肉煲出来口感才会不柴不硬。其次要注意选择部位的肉，最好的部位是牛肋条，也叫牛腩。因为牛腩的脂肪较多，而且比较软烂，容易入味。用牛肋条做的牛腩煲最适合不过啦~ 最后就是处理食材了，这里要注意的是由于牛腩炖的时间很长，所以香料不宜放太多，以免抢了牛羊肉的风味。我一般就只放姜和干辣椒就可以了。（其实不放也可以，毕竟我吃过放了很多香料的味道也很不错的牛腩煲） 下面就开始煮咯~
首先把买回来的牛腩用清水泡出血水 然后冲洗干净，切成合适的大小。（我是直接整块下锅炖的哈！） 加入姜、干辣椒一起爆炒出香味 接着倒入开水，没过牛腩为宜 盖上盖子小火慢焖一个小时左右。（期间一定要经常翻动，以免粘锅） 这个时候可以尝一下味道，如果偏淡可以撒入适量的食盐调味。
一个小时后打开盖子，香喷喷的牛腩煲就完成啦~~
吃完牛腩还可以加一些蔬菜进来继续焖至入味 蔬菜可以选择土豆啊、萝卜啊之类的。喜欢粗粮的朋友也可以加些粉皮进去，有米饭的朋友也可以蒸点米饭搭配着吃。我一般是就着白米饭喝两盅小酒，美滋滋~