如何呼羊排好吃？
2. 配料 小茴香，桂皮，香叶，干红辣椒（可选） 调料 盐，生抽和老抽 羊排洗干净，用清水浸泡出血水。 锅内加水，放入所有配料和调料，烧开后再煮5分钟，把香料的味道煮出来。 把焯过水的羊排放到高压锅里，加入比炒菜多一倍的盐，盖上锅盖大火烧至上汽后再烧10分钟左右关火，让香味继续渗透进去。然后等气压消失后打开盖子，放清水冲洗干净表面的酱料。
3. 配料 生姜，蒜瓣，小葱打结，八角、香叶、花椒粉(或者花椒) 调料 生抽，老抽，糖，白酒或者料酒 鱼泡洗干净，加八角，香叶，白糖，少量白酒或者料酒煮熟，用筷子能穿透就可以，不要煮太烂。（如果不喜欢吃软软的鱼肉，可以忽略这一步，直接做下一步） 鱼骨和鱼泡一起下锅，加姜葱，生抽，老抽，白酒煮开，小火炖半小时以上。 另起一锅，煎豆腐（最好用老豆腐，比较耐炒），两面金黄后，关火焖着。
4. 锅底留油，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油，下剁碎的辣椒，炒出香味后舀出一勺热油浇在煎好的豆腐上激香！ 豆腐上面铺上香菜段，撒上胡椒粉，吃的时候拌匀就可以了。 (如果觉得味道不够，可以根据自己口味适当加点生抽，白醋和辣椒油提味。)