清炒冬瓜 食材清单
冬瓜一个、蚝油两勺、生抽一勺、盐适量、白糖少许、植物油适量、蒜三瓣
烹饪步骤 1.准备好食材，冬瓜去皮去籽，清洗干净后切成薄片，蒜切末；
2.锅中热油，爆香蒜末，倒入冬瓜片，大火翻炒均匀；
3.加入两勺蚝油、一勺生抽和适量的盐、白糖调味，继续翻炒至冬瓜熟透即可出锅啦～
小提醒：
1.买回来的冬瓜表面有泥土或者沙子，需要用清水冲洗一下哦！
2.喜欢软嫩口感的冬瓜可以浸泡在淡盐水里，再用刀刮去外皮；如果喜欢爽脆口感的可以保留外皮不去皮，用刀刮掉粗糙的内皮。
3.这道菜不需要勾芡，酱汁均匀包裹在冬瓜上，尝起来才会鲜美入味。
你喜欢怎么吃冬瓜？除了清炒还有其它做法吗？
涂诗絮优质答主冬瓜的烹饪做法有很多，不同做法的冬瓜菜味道会有很大差别，冬瓜要怎么做好吃应该因人而异，冬瓜是一年四季都不难买到的蔬菜，味道清甜清爽，营养价值高。
想要冬瓜做得好吃，首先要选好冬瓜，冬瓜生长后期表皮会呈现出白色腊粉状，用手摸起来有些滑，如果冬瓜表皮绿色褪去，开始发黄就说明冬瓜已经老化。鲜嫩冬瓜的肉质细密、汁水多、口感好，做出来的菜品鲜甜软嫩，美味可口。
冬瓜适宜用瘦肉、排骨、鱼等进行烹饪，清炖或者做成汤味道更鲜美，烹调时如果放一些虾米和香菇也会使汤味变得更加鲜美。烹调冬瓜可以加一些生姜和蒜提味儿。如果需要炒冬瓜，冬瓜要炒透，火要旺，时间不能太长，炒冬瓜的时候可以放一些豆瓣酱或剁椒调味。烹饪冬瓜的时候不宜加味精，以免影响冬瓜的鲜味。
冬瓜也可以当成甜品进行烹饪，冬瓜糖的制作并不复杂，将冬瓜切成大片，加适量的白糖和水放入锅中煮20分钟，煮烂后捞出晾干水分即可得到冬瓜糖，味道甜而不腻。
