作为一个在大学做过三年食堂大厨的人，以我个人的经验来分享一下。 1.买一个煮锅，一个电饭锅，足够用了。（别买电压力锅！会出人命的！）
2.买一个炖锅，一个焖烧杯，方便又实用。 下午做饭建议做简单快手的，如果时间比较充裕可以做一点耗时的，例如煲汤、蒸米饭等等。
3.去买一批干货，黄花菜啊，木耳啊，腐竹啊都可以。可以买一些银耳回来泡着等晚上回家熬汤喝。
4.买几块豆腐，切一些青菜，打个鸡蛋，弄点面粉，做个菜饼，很简单的。
5.买点粉丝，用热水泡一下就可以做了，粉丝比较容易煮熟而且比较入味；还可以买点土豆粉或者红薯粉条，炒着吃或煮着吃都行。
6.买点粗粮也很不错，自己买个高压锅，做杂粮粥很方便的。 当然，最万能的做法还是电饭煲做法。随便煮点什么都很美味。
推荐大家买一本王刚老师写的《厨房里的大学问》这本书，里面有很多实用的烹调技巧和营养知识，对我们这些非专业厨师的人来说非常受用。
邰兴丽优质答主一、土豆炖排骨。
准备食材：排骨500克、土豆2个、干辣椒10个、生姜1块、八角香叶少许、食盐适量、食醋2勺。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，冷水下锅，锅中再加入姜片、料酒和食醋，大火煮开后，撇掉浮沫，煮一分钟即可捞出，用热水冲洗干净。
2、土豆削皮洗净之后，切成大块；生姜切成片，干辣椒切成段。
3、排骨放入锅中，加入适量的清水，如果炖的时间长的话，就要再添加一些热水，加入姜片和干辣椒，大火煮开后转中小火炖半个小时。
4、半个小时后再加入土豆，再加入八角和香叶，继续炖煮二十分钟，再根据个人口味添加适量食盐和食醋调味，翻炒均匀后继续炖煮五分钟，煮至土豆完全熟透即可出锅。
二、韭菜猪肉饺子
韭菜，鸡蛋，猪肉，饺子皮，食盐，生抽，蚝油，食用油，胡椒粉
1、韭菜择好洗净，沥干水分之后剁碎，鸡蛋打散，热锅倒入食用油，油温5成热时倒入鸡蛋煎熟，盛出晾凉切成末。
2、猪肉清洗干净，剁成细腻的馅料，放入大一点的盆中，放入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，抓拌均匀腌制5分钟。
3、腌好的猪肉中，先分3次倒入250克的清水，边倒边搅拌，直到完全吸收，再加入韭菜和鸡蛋，加入适量食盐，再淋入适量的食用油，搅拌均匀即可馅料。
4、锅中倒入面粉，加入适量的清水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，醒发好后取出搓成长条状，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入韭菜猪肉馅料，捏成饺子形状。
5、全部包好之后，烧一锅开水，放入饺子煮熟即可。
三、椒盐茄盒
1、茄子清洗干净，切成片，不要切断，在茄夹内放入猪肉馅料，用蛋清和淀粉做粘合剂，将上面的茄子粘上；
2、锅中烧油，油温5成热时，放入茄夹，用中火炸至茄夹呈金黄色，捞出沥干油，将锅里的油继续烧热，放入茄夹复炸一次，捞出沥干油；
3、锅里留少许油，烧热，放入5个干辣椒、10粒花椒翻炒爆香，再放进茄夹，撒入食盐、白糖、胡椒粉、椒盐粉、鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。
