摆摊凉面怎么才好吃？
我的天啊！这个题目我可是太有资格回答了，毕竟我是四川人嘛！ 首先，材料上你准备一把擀面杖（家里用的那种就可以），一个盆，清水。然后买一些葱和姜，用刀剁碎备用（记住一定要剁得很碎很碎）。 再配一些葱花、姜沫、蒜泥、盐、味精、酱油、醋、花椒粉、辣椒油、香油混合在一起调成酱汁。
做法：先把面粉和盐混到一起用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜醒30分钟左右，再用手抓一团面团直接投入沸水锅里煮。一直用大火把面团煮至表面变成半透明状态时迅速过凉水冲洗一下，这样面条的口感会更劲道。
下面重要的一步来了哦——调制凉面酱！ 取一个干净的大碗，把之前调好的酱汁倒进去，然后把切碎的葱、姜放进去，再把烧熟的芝麻磨成粉末状撒在里面。最后把切好的蒜泥和葱花放进去拌匀即可。
煮好后的面条用冷水浸一下，然后挑出来拌上刚刚做好的酱料就大功告成了！ 来！现在让我们回忆一下小时候吃凉面的场景…… 是不是瞬间充满仪式感了呢？