炒白菜怎么炒才好吃？
首先，大白菜的梗要摘掉不要了。 然后洗干净切两半（个人喜欢这样，不喜欢全部切的可以全切也可以只切一半）。
准备一个青椒切丝备用、瘦肉切丝加酱油淀粉少许花生油拌好放一边待用！起锅烧油，倒进肉丝翻炒至变色盛起。再重新加油放进白菜梗先翻炒变软再加白菜叶一起炒，加盐和鸡粉翻炒均匀加入清水烧开，倒进青椒丝继续煮一两分钟，最后倒入刚才爆过的肉丝快速翻炒均匀即可出锅装盘
下面分享几个炒白菜的小方法吧~ 1.把切好的白菜用开水焯一下，捞出沥干水份。然后再进行烹调，这样的操作可以让炒制的菜肴保持菜色鲜艳。同时还可以去除部分苦味和生油味哦～～ 2.在炒白菜的时候加点醋可以使维生素被最大限度地保存下来。
3.如果炒白菜时放入适量黄豆酱，可使其味道更鲜美。
4.如果想要让炒出来的白菜颜色鲜亮，可以在开始炒之前将白菜用盐腌上一段时间，之后倒掉多余的水分再继续烹饪就可以了。 5.做炒白菜时，应该先把白菜煸炒到稍软后再放其他配料，这样一来可以缩短烹调时间，二来可以使口味更加和谐宜人。
6.很多人炒白菜都有个习惯性的动作就是先将油烧热后马上将切好的白菜放入锅中快速的翻炒几下然后将准备好的其他配料一并丢入锅内翻炒片刻就可以出锅了。其实这样是不正确的。在炒白菜的过程中油温过高会使蔬菜中的营养物质受到破坏并且还会产生一些对人体有害的物质，所以为了健康着想还是应该在炒制过程中将锅烧微热再把白菜下锅为好噢。