末肉怎么炒好吃？
2. 切末，肉一定要剁成肉末（尽量细）
3. 放料酒、酱油腌制半小时以上，期间可以拌入适量淀粉使肉馅更入味
4. 准备好葱花和香菜备用(我喜欢吃辣的所以还切了小米椒)
5. 热锅下油，油热后放入姜末爆香，然后加入豆瓣酱和辣椒翻炒出香味
6. 倒入腌好的肉馅，快速划散至变色，调入少量胡椒粉（可不加），少许鸡粉，少量盐。（口味重的可调适量老抽或生抽上色调味）
7. 加入切好的洋葱和黄瓜丁，略炒，调入醋和白糖提鲜
8. 起锅前可倒入少量熟芝麻提香 这样一盘色香味俱全的豆瓣肉末就做好啦~~
小贴士： 1、做豆瓣酱的肉最好选择肥瘦相间的五花肉或者夹肉，瘦肉部分太柴口感不太好。
2、做好的豆瓣肉末放在冰箱里可保存两天，吃的时候拿出来加热一下就更美味咯～