如何腌带鱼好吃？
去年暑假做的，到现在才想起来发出来，图没修. 带鱼肉比较瘦，腌制的时候容易干。所以要先用油拌匀，这样肉更润滑。 用油先拌一下 加入生抽、老抽、糖、料酒，拌匀后盖上盖子，或者保鲜膜，腌制一晚。（我忘了盖上盖子了T﹏T） 第二天就泡发了，把多余的水倒出来。 准备一根筷子，从鱼背处插进去，沿脊背方向划开，但不要切断。 划好后是这样的。 因为之前用油拌过，所以在处理鱼的时候不会粘手。
准备煎鱼，油可以稍微多放一点。 煎至两面金黄后，就可以关火闷熟了。 我用的电磁炉，火太大就容易糊。 所以小火就行啦~ 焖熟后，可以趁热用筷子轻轻的翻动一下。 这样就可以开吃啦！！
因为事先已经腌制入味了，所以可以直接吃。 如果觉得淡，可以蘸着生抽吃~ 来张特写~~