豆腐和东瓜怎么做好吃？
用料 北豆腐一块，冬瓜一个，泡发的香菇五朵，鸡蛋两个，淀粉、葱花适量，豆瓣酱一大勺，糖一小勺，米醋一小勺，生抽一勺，花椒粉和五香粉少量，香菜一颗，植物油适量 做法 1.准备好材料。我买的北豆腐比较老，不容易碎。如果是南豆腐可以用微波炉加热一下再切。
2.买回来的香菇洗干净，去蒂。冬瓜去皮切片。豆腐用刀背压成泥（刀背最好沾点水防止粘刀）加入鸡蛋、淀粉、葱花、适量盐搅拌均匀。
3.锅中加油，油温5成热的时候转小火，倒入冬瓜煎至两面金黄。
4.另起锅，加入少量植物油，放入香菇、花椒粉和五香粉炒香，然后加入两大勺豆瓣酱炒出红油。
5.倒入煎好的冬瓜，加清水或高汤煮开。
6.加入生抽和白糖，调一下味。
7.舀起一汤勺豆腐糊，用勺子刮平，放入锅中，小火慢炸至定型，表面呈金黄色即可捞出。全部炸完。
8.关火，撒入香菜翻炒均匀出锅。
小贴士 1.这个菜建议不要用老抽或者酱油之类深色酱料，会影响色泽。
2.豆腐糊可以盛出来放在碗里，上锅蒸透，这样会比较滑嫩。
3.如果没有砂锅可以用电饭煲代替，煮饭的同时把冬瓜放进去焖，也是不错的选择呢~~