桃可以怎么煮好吃？
作为四川人，我是抱着为桃子拯救余生的心态来答题的（毕竟过了季就只能等明年了） 以下所有方子皆出自《随园食单》，且只用清炒法，因为袁枚是坚决反对用荤油（也就是猪油）炒菜的。 1、蒸桃：选个大而圆的桃子，从中间切开，去核留下果肉，放入锅中蒸软即可。味道像豆腐脑，但不如豆腐脑鲜嫩。据说可以在里面打两个鸡蛋同蒸。我试了一下感觉太糊了，可能加淀粉或者面粉会好些，但是这样蒸出来的颜色会比较难看，像放了血的水豆腐。
2、蜜渍桃：这个和南烛叶的茶类似，把切好的桃子用白糖腌起来，等到白糖全部融化、桃子出水的时候，捞出来装碗，浇上沸热的花茶。味道清爽可口。据说可以放薄荷或者桂花更好。
3、煨桃子：把去皮切块儿的桃子放入砂锅，加冰糖文火煨熟，盛入盘中，上面撒少许干桂花。软糯甜香。
4、烧桃子：这个做法有点像烧鸡翅什么的。是把桃子去核后改刀成块儿，锅中放油，四成热时加入葱白、红椒爆炒，然后加入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒，最后倒入沸水，盖上盖子焖煮约十分钟左右，撒上葱花出锅。红亮诱人，微辣鲜香。
5、拌桃子：这个是懒人做法。直接把洗好的桃子扔进搅拌机里搅碎，倒出滤渣，加糖拌匀，放进冰箱冰镇几个小时。喜欢吃酸的可以加点儿醋。清凉酸甜，滑嫩爽口。
6、炒桃树：这是为桃子准备的终极料理。要把它炒得酥糯，必须下足功夫。 先把白砂糖和水在锅里熬溶，然后把切好的桃子下锅不停地翻炒，直到桃肉变得半透明，水气完全蒸发，糖汁开始有点浓稠时，再加点儿盐，就可以起锅了。这步操作要特别小心，火不能太旺，不然容易焦。这道菜要冷却后才好吃。 刚炒好的“炒桃树”，软软糯糯，带着清新的果香和甜蜜的糖味。凉后更加酥脆，就像核桃一样。而且越嚼口里越生津止渴。不过一次可不要多做，否则会吃不下别的。（其实就因为我给多了，小闷才说他吃到五点半，而我七点过就吃完了……）