竹鱼怎么烧好吃？
准备一条新鲜的青鱼，切掉尾尖和鱼头，沿中线划开，取出鱼骨，保留半片鱼肉，清洗干净。（这步我忘记拍了）
- 把鱼片放到碗底，加入1勺淀粉、2勺生抽、5克盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟。
- 平底锅烧热，不放油，直接把草鱼放进去，盖上盖子小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 另起锅热油，爆香葱姜蒜，然后放入煎好的草鱼，加100ml清水，1勺老抽、1勺糖提鲜，大火烧开转中火，焖煮5分钟后加入青菜，煮至入味后撒上葱花就可以啦~ 小贴士：
1.做鱼不要放味精或者鸡精！会破坏原味哦。
2.清水可加可不加，根据你烹制的鱼量而定，我这次做的这个量用了一个小盆。
3.因为后面要加水，所以不需要一开始就加太多盐。最后尝一下味道，不够咸再加盐。
4.喜欢辣的可以加点剁椒或小米椒。 我用的是蒸鱼豉油，颜色不太好看，下次可以用蒸鱼豉油和酱油按1：1的比例调成酱汁先泡一会儿 再下锅烹饪。这样色泽会更好看些。