龙口粉丝什么烧好吃？
楼主的题目好宽啊，“烧”的范围也太广了点儿吧！ 严格来讲，粉丝应该是用传统方法制作而成并且仍然沿用传统制作方法来食用的一种特色食品；而现如今，市场上很多以粉丝著称的菜肴其实都使用了另一种食材——粉条儿。虽然二者长相相似且都可以用来做菜，但却是不同的两种东西。
据我所知，正宗的老派鲁菜里是有粉丝这个菜的，不过比较高级，一般用于宴客大菜中如“八仙过海闹罗汉”、“黄焖鳗鱼段”，或者是锅仔类菜品“三丝蛋汤”等。这些菜肴所使用的粉丝一般都是用绿豆淀粉制成的细条状食物，口感极好，价格自然也不便宜。
在胶东，现在仍然使用传统工艺制作粉丝的地方已经很少了（我知道的是海阳小渔村，龙口南山集团），绝大多数的粉丝和粉条儿都是从外地进口的。所以，市面上有很多用面粉或者土豆粉制作的粉丝，甚至还有用木薯淀粉的，这些粉丝的特性各不一样，有的很粗，有的很有弹性，有的容易断，也有的韧性极好。
如果单从口感上来说的话，我觉得最好的还是用绿豆淀粉做的粉丝，细滑有韧性，煮熟之后透明而且有弹性，味道也很好，基本上和用黄豆或绿豆做出来的豆腐差不多；其次才是用豌豆淀粉做的粉丝，这种粉丝的口感也比较好，颜色稍微暗一些；第三是魔芋淀粉做的粉丝，比较耐煮，不易烂，但是吃起来不太顺滑，有一定的颗粒感，这也是它最大的特点；最次的是用木薯淀粉做的粉丝，非常耐煮，但是吃起来没有颗粒感，感觉比较绵软，不劲道。
至于用什么来做调料来烹制粉丝，那可就说来话长了……因为粉丝本身是一种很吸水的食材，所以用普通方法烹制的菜肴，粉丝往往能吃出浓厚的汤汁来，这时候要是再放点盐，那咸味可就够味儿了。所以，烹炒粉丝最好别放酱油之类的酱色调味料（醋和辣酱除外哦），清炒最佳，或是用清水炖一下也可以。如果是凉拌粉丝，那就更方便了，只要把配料腌制一下，拌上小磨香油，绝对是清凉爽口又美味的好吃食啦~ 说了这么多，希望对你有所帮助哈！