怎么调凉粉干好吃？
1.准备食材： 豌豆淀粉、红糖（可省）、清水；模具刷油防粘，盖上盖子或保鲜膜；煮凉粉调料：生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、花椒油、蒜泥、葱花和香菜末，根据自己喜好，也可以不加。
2.把豌豆淀粉倒进容器中，边加水边搅拌至糊状（水要一点一点加，不要一次加太多，搅拌到可以流动的状态就好了） 3.上锅蒸20分钟左右，至完全熟透。 趁热加入少许红糖搅匀，使糖的口感更加顺滑。 放凉后倒进合适的模子里或者杯子、碗里，尽量抹平表面～放入冰箱冷冻2小时以上，让它彻底定型。
4.把碗里的料汁调好，放一小勺白糖提鲜。喜欢吃辣的可以放点剁椒或泡椒。浇在定型的豌豆冻上，吃的时候拌一拌就行了。
我是在网上买的新鲜的豌豆，特别新鲜。如果你那里能买到新鲜豌豆，可以把豌豆焯熟，沥干水后打成豌豆泥，这样口感会更细腻。