如何拌凉皮好吃？
我是山西人，我们那的凉皮和陕西的凉皮不一样，我的天呢，简直是一个在天上一个在地狱！！！ 我说的凉皮是夏天拿个碗，到卖凉皮的摊位上，老板会给你一瓢面筋，然后把和面盆里的面团放到漏勺里，浸没在开水锅里，盖上盖子，几分钟之后，就可以把盆端出来，然后老板会给你倒进去酱油、醋、辣椒油、香菜、葱花，搅拌一下，哇哦~ 美味又简单的凉皮就做好啦！有没有很简单！（我自己都没忍住把面盆里的面都吃光了）
后来出来上学，我才知道世界上的凉皮原来还有蒸的、烤的等等各种做法…… 在学校我也做过蒸凉皮，但是不好吃，不知道怎么回事，总感觉缺了点啥。 直到毕业工作后回到太原，我发现我家小区门口外有一家陕西凉皮店，我好奇怪为什么陕西的凉皮会在太原有一个专卖窗口…… 于是我就经常去那里吃凉皮，果然味道是我的最爱～
所以题主你说咋做才最好吃，我真的很难回答你，因为我已经很久没有吃到家乡那个味道的凉皮了……………… 唉，我想我家乡的凉皮了……