大蒜炒腊肉好吃吗？
准备食材 大蒜若干、新鲜腊肉一块 （家里养的年猪，刚杀的新鲜腊肉）
- 制作步骤 1.将腊肉用清水浸泡半天，中间换水2次； 2.将泡好的腊肉清洗干净，切成薄片备用；
3.大蒜去掉外皮，用刀剁成蒜蓉；
4.锅中倒入植物油加热至6成热，放入蒜蓉小火煸炒出香味，然后加入腊肉一起翻炒；
5.加入适量的生抽和鸡精调味，翻炒均匀后熄火出锅。 一盘美味大蒜炒腊肉就做好啦~
- 小贴士 1、买回来的腊肉可以先用清水浸泡一会儿，去除多余的盐分后再下锅炒。
2、如果担心腊肉有腥味，可以在爆炒之前用沸水焯一下去腥。
3、腊肉本身有咸味，所以做菜的时候不用放太多酱油等调味品了。
4、大蒜可以增香提味，还可以杀菌解毒，是腊肉的好搭档。