如何炒口蘑最好吃？
原料：口蘑、香葱 调料：植物油、盐、生抽、白糖、淀粉 做法： 1. 口蘑洗净，切片；香葱洗净切末 2. 用清水将口蘑片浸泡，反复漂洗至无异味为止 3. 热锅凉油，加入口蘑片和香葱爆香
4. 加入食盐、生抽、白糖调味
5. 加入清水（或者高汤）炖煮片刻入味
6. 最后用水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠即成 小窍门： 1. 新鲜的口蘑外表光滑湿润，而存放时间长的口蘑，表面会发干甚至黏糊，这样有异味产生并且不干净，因此挑选时最好选择外观较新鲜、表面干燥的口蘑。如果表面湿润但是无霉点，也可以使用。 2. 因为鲜蘑菇中含有一定的营养成分，所以不需要焯水去菌。直接清炒虽然也能出鲜味，但是可能有些营养也会损失在锅中。因此建议用盐水浸泡的方法来去除腥味和杂质，这样做既能保证口感又能尽可能保留全部的营养成分。