怎么炸小饼子好吃？
20分钟搞定！酥脆小饼子来啦～ 食材准备：面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉 做法步骤：
1.碗里倒入3勺面粉、一勺酵母粉，用筷子搅拌均匀，再缓缓倒入温水，边倒水边搅拌；待碗中大部分面粉呈碎末状时，开始下手揉面，面团和清水接近，有点粘手但能够驾驭。
2.取出擀面杖，盖上盖子或保鲜膜防止干皮，静置发酵（夏天温度高，约40分钟左右）。
3.利用发面的时间，打两个鸡蛋在碗中，加一勺盐，搅散备用。 (Tips：如果时间充裕，可以让面糊醒发得更充分一点，这样炸出来的饼会更加蓬松柔软。)
4.面团发酵至原来的两倍大，内部呈蜂窝状，取出面团，揉搓排气。
5.取一块面团搓圆按扁，再用筷子在中间压一下，变成一个大大的“凹”字。
6.在“凹”字形两边分别抹上鸡蛋液，用手提起来，轻轻捏合，制成一个小饼子的形状。
7.锅中热油，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅啦～ 酥脆的小饼子配上酸甜的山楂糕，一口咬下去，香酥美味在口中迸发，也太幸福了吧～ 小饼子除了单独吃，还可以拌着沙拉一起吃哦～