麦麸蒸馒头好吃吗？
我吃过用全麦面粉做的馒头，也曾经自己试过用磨粉机把燕麦打成面蒸馒头，但是都没有成功。 后来偶然的一次机会在超市里买到一包麦麸，就试了一下用麦麸做馒头，居然成功了！ 我用的方法是把泡打粉稀释到水里，然后和麦麸一起揉制面团，发面（这个环节可以省略，直接做成馒头），再上锅蒸熟。 这样蒸出来的馒头跟普通馒头的味道完全一样…… 但是多吃几个以后就会觉得有点反酸、烧心，而且感觉胃里有胀气不舒服。所以这种馒头适合一次性少吃点，当点心吃。
我最近一次吃这些馒头是半个月以前，到现在已经过去了将近两个月，我现在完全没有反酸或者烧心的感觉了，说明胃酸已经中和了。不过我还是尽量少吃这类食物，因为我知道这些食物对于我的肠胃来说还是有一定刺激的。 至于题主说的“有些粗粮吃多了会影响消化”我认为主要是因为这些粗粮里面富含膳食纤维，而很多人无法有效消化这种物质。其实只要多咀嚼几下，食物里的膳食纤维就可以被分解为果糖、葡萄糖等单糖形式，被小肠吸收；或者先以多糖形式进入大肠，在大肠内细菌的作用下转化为短链脂肪酸和氨基酸，也能被吸收。 所以题主不用担心，按照正常量食用上述食物是不会影响消化的。