根瓜怎么做好吃？
“香干炒根瓜”是我最爱的家常菜，嫩嫩的根瓜搭配清香可口的豆腐干，简单快手又美味。 食材很简单，就是根瓜和香干。
1、根瓜去皮切成薄片（也可以不去皮直接削掉表皮；）
2、把切好的根瓜放入清水中浸泡，水中加入少许醋和盐，这样能很好的去除淀粉质和苦味。
3、这时我们来处理一下辅料：小米椒切圈，香葱切碎，大蒜剥去蒜衣拍碎剁末。
4、锅中烧水，水开后倒入泡好的根瓜焯水（这样可以很好去掉淀粉味和苦味），然后迅速过凉沥干水分待用。
5、接着来处理香干，先把香干切成薄厚均匀的薄片。
6、热锅热油，下入蒜末爆香。
7、接着下人香干翻炒片刻。
8、加入生抽、老抽、食盐调味上色。
9、最后下人葱花和小米椒炒匀出锅即可。
这样的烹饪方法，简单易学，做出来的根瓜清香脆爽，搭配豆腐干的爽滑Q弹，真的超级下饭！！！你值得拥有哦～～～