咖喱如何炒才好吃？
做咖喱必须要有个锅！盖很关键的（不然怎么焖啊） 其次呢 材料： 主材料是牛腩，喜欢筋道的可以买牛腱子，喜欢吃软糯的可以买带筋的牛腩。我比较喜欢有嚼劲的所以买的牛腱子，但是注意要清洗去血水哦~
辅料： 大葱一根、姜一块切片、八角一枚、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒两只。（这些配料可以依个人口味来调整，我喜欢辣一些的就多放点辣椒吧~~） 其他： 食用油适量、盐适量、生抽酱油一大勺、花雕酒两大勺、红糖或白糖适量（用来调色用的，可不放哦~) 最后步骤啦~~~~ 准备好之后我们就可以炒菜了哈～ 第一步：把锅烧热，放入适量的油，然后把所有辅料倒进去爆炒一下 第二步：接下来就可以把主材料倒进去了，大火翻炒至变色后，加入开水（一定要加热水啊！） 第三步：水开后，小火炖煮两个小时左右就好啦~~~ 是不是很简单啊~煮好后汤汁会变得非常浓郁哦～ 这里需要注意的几点是
①因为佐料的香味会很长时间都留在汤汁里，所以做好的咖喱汤可以盛出来放在冰箱里冷藏，第二天再吃味道会更佳～不过可千万别把汤汁全都喝了，留些在锅里，免得糊底～
②我是在超市买已经剁好的牛腩，据说自己剁的味道会更好。不喜欢吃太软烂的可以把时间控制在1.5小时左右。想要更酥烂的就多加一会儿呗～我是喜欢有嚼头的所以就时间短点儿咯。
③我在煮的时候放了少许的高丽菜和胡萝卜，这样会更加美味哦～你喜欢的话也可以放些土豆什么的~