新鲜冻海参怎么做好吃？
首先，非常不推荐买即食海参！ 即食海参是指已经经过蒸煮等加工处理，直接可以被人体食用的海参会直接降低胃的消化负担，但是同时也会损失部分营养；而且即食海参大多含盐量高，对于需要控制血压和血脂的人群来说并不友好；最关键的是，即食海参很有可能在制造过程中受到大肠杆菌、沙门氏菌等等细菌污染，对健康影响很大。 想要吃到健康又美味的海参，最好还是选择冷冻海参，自己进行泡发。需要注意的是，无论是即食海参还是冷冻海参，在保存时都应当置于低温（0℃以下）、干燥、通风环境下。 如果买到的是新鲜海参，首先需要注意的就是保鲜。 一般情况下，购买的新鲜海参在0℃以下可以存放60天左右，在夏季的高温中，即使密封保存也只能保持3天左右的保质期。所以在保证冰箱冷藏的情况下，建议尽快食用！
1、蒸炖法 如果用来制作汤品或者粥品，可以将鲜活海参放到清水里煮10分钟左右，然后关火让其在汤汁里继续浸泡24个小时左右即可食用。不过这样制作出来的鲜味会流失一部分。如果想最大程度地保留鲜味，可以选择蒸炖法。具体做法是将鲜活海参用凉水下锅，开锅后继续蒸5分钟，关火后再闷30分钟左右就可以啦。
2、水煮法 要使海参的营养充分释放出来，最简单的方法就是水煮了。把发好的海参放进锅里，加水烧开后，再煮30分钟左右就可以了。不过要注意的是，水一定要一次加足，不然中途加水会影响口感。