蝗虫怎么炒才好吃？
1、食材：新鲜的蝗虫8只，蒜两瓣，姜一小块，葱两根，干辣椒6个。 调料：老干妈豆豉酱2勺（比较咸，可少放），生抽半勺，老抽几滴，白糖少许，料酒少量，食用油适量。
2、把姜切丝，大蒜切片，葱切段，辣椒洗净去蒂去籽切成丝。 准备一个碗，放入两勺老干妈，加清水稀释一下（因为太干，容易烧煳）。 把清洗干净的蚂蚱用厨房纸擦干水分或者晾干。
3、锅中放油烧热，放入姜蒜爆香，加入辣椒丝和葱段一起翻炒片刻。 倒入蚂蚱快速翻炒均匀。 调入少量的老抽上色，生抽和糖提味。
4、倒入事先准备好的老干妈水，盖上锅盖焖两三分钟入味。 最后打开盖子大火收汁即可出锅。 我用的油较少，所以最后汁水比较少，如果水比较多，要适当加大火收汁的时间。
提示：由于蚂蚱体内有很多沙土，所以在清洗的时候要注意不要把沙子带到锅里。可以在水中浸泡20分钟左右再清洁。 用刀轻轻刮掉大腿上坚硬的角质层，这样炒起来会比较嫩。 如果觉得老的话，可以把腿用刀划开一点（一定要轻！要不然会破坏美感！）