鸭翅膀怎么蒸好吃？
最近很火的网红菜「豉香蒸鸡翅」，据说这是广州一家很小很小的店做出来的味道哦~ 食材准备： 新鲜鸡翅（也可用冷冻的，只是腥味会比较严重）、小米椒、姜丝、葱花； 调料准备： 五香料（八角、桂皮等）、干豆豉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、盐。 我买的是冰鲜的，所以要先泡出血水。
把新鲜鸡翅冲洗干净后，冷水入锅，煮开后再煮2分钟左右，把血沫完全焯干净。 然后捞出沥干水分待用。 干豆豉放碗里，加少量白糖和白醋拌匀，这样能让豆豉更加入味。 这个过程叫做“发”，是制作豆豉鱼等菜肴的重要步骤。
把五香料倒入冷油中，小火慢慢加热，直到香味溢出，颜色变深就可以了。注意别烧焦了！！ 这步可千万别小看，是决定这道菜是否好吃的关键步骤之一！
把处理干净的鸡翅和豆豉放在一个大碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和盐，搅拌均匀，让鸡翅均匀地蘸上酱料。 锅里多倒一些油，油热以后把鸡翅放进去炸约2分钟，再翻个面继续炸2分钟，捞出沥油待用。
接下来开始最关键的一步——调酱汁！这步做好了，就相当于成功了一大半啦~~ 取一个干净的小碗，放入适量生抽、老抽、蚝油和白砂糖，搅拌至白砂糖溶化，酱汁就做好了。
把调好的酱汁倒在鸡翅上，均匀涂抹在鸡翅上面，让它更好地入味儿。 如果喜欢香辣口味儿的也可以在此时放入切好的小米椒和姜丝。
盖上盖子，把鸡翅放进蒸箱里，蒸40分钟即可。蒸好后不要急着打开盖子，让鸡翅继续在蒸汽里浸泡15～20分钟。这样可以更好地入味，而且不会散开。
最后取出鸡翅，在表面撒上葱花做点缀就可以上桌了。金黄诱人的色泽，鲜香无比的滋味……真的让人一口就沉沦！ 用筷子轻轻夹起一只，细细品尝，先抿一下充满光泽的蛋黄，再用筷子夹去多余的脂肪，吃进嘴里，嫩嫩的鸡肉带着一丝丝甜味儿，细腻爽滑，回味无穷。