芹菜猪肉水饺好吃吗？
这个饺子好不好吃，和做饺子的过程有非常大的关系！ 我自己在家做出来的芹菜猪肉水饺，非常的好吃。 首先，我们要选择新鲜的食材。 做菜最重要的就是要选择新鲜的食材了，毕竟食材的质量，会直接影响到菜品的味道和质量。 所以，我们买回来的芹菜，要先处理一下再用来包饺子。 芹菜的叶子不要丢了，因为叶子中含有丰富的叶绿素、胡萝卜素等营养成分，能够给人体提供丰富的营养物质。 我们将买回来的芹菜放入清水中浸泡10几分钟，然后再用清水冲洗干净后备用。（这样做是为了去除表面的农药残渣）
接下来就是调馅了，调馅是非常重要的一个步骤。 我们先把肉馅放进碗里，加入食盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖调成颜色发亮的馅料。 (调料的量根据自家的口味放，比如我喜欢吃的咸一点，就少放一点盐)。接着，打入一个鸡蛋搅散，让馅料吸足水分，变得更加鲜嫩可口。
然后，我们再准备一些生姜去皮，切成姜末，放入拌好的馅料里，搅拌几下即可。 最后，我们把刚刚清洗干净的芹菜，用刀剁成芹菜末，塞进提前搅拌好的馅料里，搅拌均匀，我们的饺子馅就调好了。 饺子好不好吃，和饺子皮也有很大的关系！ 我们自己在家里做的饺子，可以灵活地运用面粉和淀粉来制作饺子皮。 如果喜欢吃劲道口感的，可以用高筋面粉加点白糖一起和面，如果喜欢软糯一点的，可以用红薯淀粉和高筋面粉按照1：3的比例混合和面。 和面的水也不要直接使用自来水，最好用温水，这样和出来的面团柔软又有弹性，煮出来的饺子皮爽滑可口。 用温水和面时，温度大概控制在30°左右，边加水边搅拌，直到全部溶解后，静置十分钟后再揉一遍面团。 静置的目的，是为了让面粉中的蛋白质充分吸水，这样做出来的饺子皮才会光滑且有韧性。