哪种鱼干炒菜好吃？
我吃过的种类不多，就两种 一种是风干的鳗鱼，咸香味的，做菜很好吃；另一种就是晒干的鱿鱼丝，麻辣味的，炒一盘特别下饭。
至于题主说的鱼干，我感觉应该是风干处理的鱼类。像我们这里主要吃鱼的话，基本就是淡水鱼了，而淡水鱼刺多而且腥味比较重，做成新鲜食材的话可能确实很难下咽，所以一般都采用风干的方法处理鱼肉。 比如风干鱼的十大品牌排名里，第一名的海鑫水产的鱼就很适合用来做鱼干菜！ 这是因为他们家的鱼是用海水养殖的，虽然经过冷冻锁鲜，但是味道保持得很好，鱼肉很嫩且味道鲜香，拿来炒菜、炖汤都好吃~ 还有这个买海鲜的地方，卖的鱼干也不错哦～ 这个店铺是专卖各种海鲜干货的，味道相当不错，我每次去买都会买很多回去。
就拿他们店里风干带鱼来说，做法很简单，洗干净之后放进锅里煎一下，然后放点葱姜蒜爆炒就可以啦，炒出来的带鱼又香又脆。 除了上面这些，还有很多其他的风干鱼类食材，例如风干虾米、风干鱼片等等，都是下饭菜的首选食材呀~~ 如果题主喜欢吃风干的食物，可以去这个店铺看看，里面风干的食物种类超多，保证满足你对风干食品的所有需求~~~