肉炖豆角怎么好吃？
东北人，纯正铁锅炖！ 1，选肉很重要。最好选择五花肉，有肥有瘦才香，纯瘦肉太柴不好吃。把肉冲洗干净后放入锅中，加入足够的水，煮开焯一下血水。
2，豆角一定要挑选直的嫩豆角（老了不容易烂在锅里），洗干净掰成小段儿。锅中热油，放入豆角用小火慢慢炸至表皮发皱（这样可以去除生豆腥味）。
3，准备好调料。八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜、生抽老抽各适量。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。 4，焯过水的肉块重新下锅，把所有调料放进去，加够水，开大火烧沸后改小火缓慢炖煮半小时左右，这时基本已经差不多了。
5，最后一步最重要——调口(这步也可以算在最后入味儿里，随自己喜欢)。调个碗汁儿，一勺糖，两勺老抽，三勺生抽，四勺醋，五勺清水搅匀备用。
6，待汤汁儿变成亮黄色，把调好的口汁儿倒进锅里，大火收汁儿。关火让汤汁儿浸泡着食材，最好能过夜，这样更入味。第二天就可以吃到香嫩的猪肉炖豆角了～