腊野猪肉怎么炖好吃？
首先把猪毛拔干净，然后整块卤好（我买的现成的卤料包，用起来很方便） 然后把卤好的肉切小块，尽量剁得碎一点 准备姜葱蒜和小米椒（不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒），八角桂皮花椒香叶干辣椒等香料。 先把葱姜蒜爆香，然后下小米椒和所有香料炒一会儿，下豆瓣酱一起炒出红油。
接下来下剁碎的腊肉，不停地翻炒，让腊肉吸收汤汁的味道，并且上色。等到肥肉部分变得透明，并且有焦香味时，就可以下切好的青椒了。因为青椒是容易熟而且比较吃油的蔬菜，所以最后下，以免炒老了。 开始焖煮，等到青椒软了之后，就可以起锅了。这样一道超级下饭的腊野猪肉炖青椒就做好了！
我是很喜欢吃辣椒的，如果你不太能吃辣的话，可以换成尖椒或者青椒，味道也是不错的哦~ 除了这个做法以外，还可以尝试着做一下东坡肉，也是用冰糖和黄酒来烧制的，只不过在炒糖色的时候需要注意控制火候，不然很容易把糖炒糊。另外也可以在里面加入年糕一起炖煮，软糯香甜特别入味！