小虾怎么炒才好吃？
食材：鲜虾仁500克，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜1/3根。 调料：植物油、葱丝、姜丝、盐、生抽、淀粉、料酒各适量。 做法 1.虾仁去掉泥肠等，冲洗干净，加入少许盐、生抽、淀粉和料酒腌制15分钟左右； 2.黄瓜洗净，去皮去籽，切成菱形块；胡萝卜去皮，洗净，切片； 3.鸡蛋打入碗中成蛋液，加入少许盐和味精搅打均匀； 4.炒锅烧热，倒入油烧至四成热时，下入虾仁划散至断生后立即捞出沥油； 5.锅内留底油，下葱姜丝炒香后，放入黄瓜、胡萝卜、虾仁一起翻炒片刻，最后淋入蛋液，炒匀即可食用。
小贴士 在处理虾仁的时候，去虾仁泥肠等时一定要仔细清洗干净，以免食物不卫生影响健康。在炒制菜肴的过程中，要做到大火快炒，以保持虾仁的鲜嫩。