青蒜配什么好吃？
分享6道蒜香菜谱，美味又简单，让你爱上吃蒜 1、蒜香排骨 材料：排骨500g、生抽2勺、老抽适量、料酒2勺、糖1勺、八角1个、桂皮1段、香叶3片、大蒜4瓣、葱花适量 做法：①排骨冷水下锅，加入料酒、葱结焯水；②锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨、八角、桂皮、香叶翻炒，③倒入料酒、生抽、老抽，加足量水煮沸，转小火焖煮约半小时至排骨酥烂；④将排骨取出切成块，撒上葱花即可。
2、蒜蓉粉丝蒸大虾 材料：大虾8只、粉丝适量、蒜末2勺、葱花适量、酱油1勺、白糖适量、料酒1勺、食用油适量 做法：①粉丝用温水浸泡发至软；②虾去头去尾去虾线，清洗干净后沥干水分装盘，加入蒜末、葱花、少许白糖、2勺生抽、1勺料酒、一勺植物油拌匀入味；③粉丝铺在盘子底部，上面放上拌好的大虾，沸水入锅，大火蒸煮8分钟左右出炉。
3、剁椒鱼头 材料：花鲢鱼鱼头一个、剁辣椒适量、姜1大片、葱2根、大葱半根、盐少量、鸡精少量、胡椒粉少量、料酒少量、白醋少量、生粉少量 做法：①把鱼头处理干净，表面划几刀方便入味，抹上盐、鸡精、胡椒粉、啤酒（可选）腌制15分钟；②鱼头上均匀铺上剁辣椒和葱姜丝，上锅蒸熟，出锅淋上烧热的食用油、撒葱花。
4、蒜泥白切肉 材料：五花肉250g、大蒜5瓣、姜1小块、葱2根、香菜1棵、油泼辣子1勺、小米椒圈半勺、酱油2勺、白糖1勺、醋1勺、味精半勺、熟芝麻1勺 做法：①五花肉冷水下锅煮熟，捞起晾凉后切片；②切好的肉片放进盆中，放入两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺豆瓣酱、1-2朵香菇（切丝）、小米椒圈、姜末、蒜泥、香菜末、葱花，充分搅拌均匀；③最后浇上烧热的植物油激发香味，撒上白芝麻和葱花点缀。
5、蒜香空心菜 食材：空心菜500g、大蒜3瓣、红辣椒2个、白砂糖1茶匙、食用盐1.5茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1汤匙 做法：①清洗干净的空心菜沥干水分；大蒜去皮用刀拍扁再用刮刀斩碎，红辣椒洗净去籽之后切成辣椒圈备用；②锅内烧热水之后，加适量的食盐调底味，放入空心菜焯水大概1分钟后捞出过凉水并控干备用；③热锅冷油，先加入剁碎的大蒜和辣椒圈爆香，随后倒入空心菜快速翻匀，接着依次调入食盐、味精、蚝油、白砂糖炒匀起锅装盘。
6、糖醋蒜 原料：蒜头500克、红糖100克、白醋750毫升、桂花酱15毫升 方法：1. 首先我们准备一盆清水，然后我们把蒜头放进去浸泡，大约浸泡半个小时左右时间，这样能去掉蒜头的苦味 2. 把浸泡过的蒜头拿出来晾干表面的水迹，尽量擦干，否则容易变质 3. 锅中加入适量清水，然后把白醋、红糖放锅里小火慢慢加热，直到完全融化 4. 等锅里的液体变得浓稠起来的时候就可以关火了，冷却后加入事先准备好的桂花酱搅匀待用 5. 最后把沥干水的蒜头放进去腌制，注意不要直接接触锅底，以免烫伤，而且最好戴上一次性手套操作，防止皮肤直接接触变黄 6. 每天搅拌一次，保持酱料覆盖住蒜头，7天左右就可以吃了，这个时候吃起来酸甜爽口，味道正好 技巧总结： （1）做糖醋蒜头的时候，可以加入一些苹果或者梨一起浸泡，这样可以使做出的菜肴味道更香甜。
（2）如果喜欢吃脆爽的蒜头，可以在浸泡的时候少加点醋，并且缩短浸泡的时间。