猪肝面怎么炒好吃？
我小时候最不喜欢吃的菜就是猪肝，觉得特别腥，可是妈妈却特别喜欢给我做，用她的话说就是“多吃点补血的” 后来长大了一些，也慢慢开始吃，不过一直都觉得味道很奇怪，不是特别爱吃。 但是！我发现了炒猪肝最好吃的方法，每次都是一盘不够吃啊~
【食材】
猪肝脏、青椒（或者红椒）、蒜、姜
【步骤】
1. 将买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后放在清水中浸泡两个小时左右。在浸泡的过程中需要换几次水，直到水变得清澈为止。 这是最重要的一步哦～很多童鞋炒出来的猪肝都有腥味就是因为这一步没有做好。
2. 泡好的猪肝再次清洗一遍后切成薄片状（可以稍微切的薄一点），然后用盐、料酒、生抽抓匀腌制半个小时左右。 注意不要切得太碎，那样炒出来会很难看而且也不好吃啦～
3. 锅中放入适量食用油，油热后倒入蒜末和姜片爆香。
4. 闻到香味后倒入青椒丝或者红椒丝，大火快速翻炒均匀。
5. 看见青椒微微变色后倒入腌制的猪肝片，迅速滑散，然后加入少许胡椒粉调味儿，一点点老抽上色，快出锅的时候撒入葱花提香。 一定要快速翻炒，否则猪肝老了就不好吃了。
是不是超级简单呢～我一般一大盘都不够吃呀～