牛腩片怎么炒好吃？
说到炒牛腩，我可就不困了啊！我大学最拿手的菜就是炒牛腩，曾经还因为这道菜，获得校“厨艺大赛”的冠军呢（嘿嘿） 那可是真真的纯纯的徒手炒啊，锅都是烧柴火的。 现在想起来，当时的食材其实也挺简单的，就清水炖个牛腩，煮软了以后打个鸡蛋进去搅和搅和就成了。但关键你得会搭配酱料，我配的酱叫“神仙酱”，是用黄豆酱、芝麻酱、花生酱、小米椒、香葱混合在一起调出来的。那香味老远就能飘出来了。 做法也是简单的很呐，把切好的牛腩放锅里干煸至全部变色，倒神仙酱进去均匀涂抹在肉上，小火焖上个十来分钟，再大火收汁儿就可以了。
出锅装盘，撒葱花点缀。一盘色香味俱全的炒牛腩就出来啦～用筷子夹起一块儿，软糯Q弹的牛腩混着酱香的滋味儿在嘴里弥漫开来，一口咬下去，超有幸福感！
当时在学校的时候，这一盘炒牛腩卖5块钱的成本，据说赚了不少同学的欢心。 后来我毕业工作了，自己租房子住，也时常自己做点好吃的慰劳一下自己。其中炒牛腩是必备菜肴之一。
有时候工作忙碌忘记了吃饭，下班之后赶紧做一盘炒牛腩，就着米饭吃，那可是真香啊！ 后来自己买了锅，学了高压锅，便常常用高压锅来做炒牛腩。其实用高压锅做的食物，味道基本上是大差不差的。 用高压锅做的话，时间会更短一些，但是要注意安全哦~ 喜欢吃的童鞋，真的可以尝试一下，真的很赞的呢！