鹅肉可以红烧什么好吃？
我吃过最好吃的烧鹅，是广州饭店的。 我是北方人，在南方上学，那时候周末喜欢和舍友一起去吃广州菜，那会也不知道哪个馆子更靠谱，就随便进了一个大门脸儿比较气派的店（其实是觉得它窗户上贴了“转让”），进去以后发现里面很宽敞，上下两层，有包厢，还有戏台（后来才知道这是老广州的规矩，饭桌边上有个洞，是用来给戏子上菜的），服务员统一穿的白衬衣黑裤子，看起来挺正规。
我们两个学生，点了一桌儿菜，当时还点了虾饺，肠粉，还有煎焗芋泥，最惊艳的却是这个烧鹅，当时看着像烤鸭一样用面饼卷着吃，入口却非常的细嫩，一点腥味都没有，搭配梅子酱吃，那个酸甜适中的感觉至今想起来都流口水啊……
后来毕业了，大家各奔东西，我也来到北京工作，偶尔和同学聚一聚，再想起这个烧鹅的时候，总是恨自己不会做饭，不能把这道菜还原出来。
直到去年暑假，我有一个同学来北京玩，我们去全聚德吃了饭，临走的时候他跟我说，“老杨，咱俩一起这么多年了，你给我留个念想，你做的那个烧鹅太好吃了，我想家了……”
我这才恍然大悟，原来我做的烧鹅才是正宗的味道呀！
材料：鹅1只、葱1棵、姜3-4片、蒜5瓣、八角2颗、桂皮1段、干辣椒7-8个、黄酒200ml、生抽300ml、老抽150ml、冰糖50克；
做法： 1. 买回来的鹅清洗处理干净后，用刀在鹅身上划几刀，方便入味；
2. 炒锅里放半锅清水，加入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，再放入鹅，加少许盐，烧开以后撇去浮沫，然后盖上盖子煮2个小时；
3. 两个小时后，把鹅捞出来，放入炒锅中，加入生抽、老抽、冰糖、黄酒调味上色，再加入适量开水，没过鹅一半就行啦~然后盖上盖子小火炖2个小时；
4. 等汤汁变得浓稠，就可以关火出锅啦！盛盘之后，再撒一把葱花提香就更好啦～