祘台怎么腌好吃？
我是北方人，非常喜欢吃蒜。小时候家里种大蒜 ，我常常在土里搜寻那些还没有长出叶子来的嫩蒜苗，拔出来，把泥土冲洗干净，用咸菜坛子泡起来，几天过后就能拿出来凉拌或者炒鸡蛋吃。那时候不知道大蒜有多少营养，只是知道很好吃！ 后来上了大学，学校附近有一个菜市场，里面有个老太太卖腌制的大蒜。她腌的大蒜味道很好。和宿舍同学买一些回去，用塑料餐盒盖上，第二天带到教室去吃。当时还不知道塑料餐盒密封不好会致癌，只是觉得味道很好。
毕业后工作，去了一个新单位。那里有个食堂很大，各种档次的菜都有。厨师做菜很不干净，做出来的菜经常吃到虫子之类的东西。我们几个同事气不过，就在网上搜到一家看起来很不错的饭馆，然后结伴过去吃饭。那家饭馆的炒菜很好吃，尤其是炒鸡蛋，很嫩而且香味扑鼻。唯一不太好的是有的饭馆饭菜价格偏高。
那次吃饭时，我看到桌子上有送的小咸菜，绿色包装上写着蒜薹，以为是新鲜蒜薹呢，拿起来就吃了。入口之后才发现不是，问老板娘才知道是用韭菜和糖等调料制作的。虽然味道不错，但总觉得不放肉就吃有点离谱了。 后来上网看了怎么做祘台，就自己试了一下。买回来的大蒜洗干净，晾干水分，放在瓶子里，一层白糖一层大蒜摆放好，最上面撒少许白糖，几天后就可以吃了。这样的祘台吃起来脆生生的，有一点淡淡的甜味。 前几年，我开始学做酸奶。买了发酵粉和菌种开始尝试。第一次做了两条，放了两包酸奶、三袋牛奶、四勺白糖，发酵了一夜，早上起来看到酸酸的乳清流出，而白色的乳酸菌团紧紧附着在玻璃杯底部，看起来很有成就感。后来，每次做酸奶都会留下一部分作为原材料，这样慢慢积累了经验，做的也越来越成功。
前几天，我又做了一大锅酸奶，加了一点蜂蜜，凉后放冰箱，三天后拿出一瓶，用干净的刀子划开瓶颈，放进碗中，拌入适量白砂糖，再倒进瓶子中，放入微波炉加热40秒（时间到立即取出），一杯香醇滑溜，酸甜适口的糖水就做好了。你猜这是什么？就是这道简单又美味的糖水，让我找到了初恋的感觉。
现在，我在北京工作，偶尔回去能买到故乡的鲜蒜。我还会用醋和酱油做糖醋蒜，用豆鼓、豆瓣酱和辣椒制作香辣酱，拌着白米饭吃，香喷喷！