1. 干银耳提前用清水泡发，浸泡期间多换几次水；
2. 把泡发的银耳搓洗干净，撕成小朵；
3. 准备配料：大蒜切片、生姜切丝，小葱切葱花；
4. 锅中热油，放入蒜片和姜丝爆香，然后加入半勺胡椒粉、一勺料酒、两勺生抽翻炒均匀；
5. 然后加入一大碗清水，大火烧开之后，放入银耳焖煮20分钟；
6. 最后加入盐调味，再烧两分钟左右，撒上葱花就可以啦！
我家里经常用银耳做汤喝，最简单的是炖个银耳羹，晚上睡前把银耳冷水浸泡，第二天早晨起来就软软糯糯了，加点糖口感更丰富~ 这道菜的亮点在于，我们加入了薄荷叶，汤品中弥漫开来的香味让人神清气爽～ 除了薄荷，你也可以试试加玫瑰、加牛奶，做法都差不多，自由发挥哦！
齐小喧优质答主银耳木耳营养丰富，且有减肥美容等作用，是极好的养生食谱。银木耳汤更是常见养生汤，味道极甜，且有着丰富的胶质。但许多人认为银木耳汤做起来很麻烦，且常常在烹饪的过程中遇到一些难题。今天小编就教你做一道营养滋补且美容减肥的银木耳汤，保证让你不出现任何的烹饪难题。
银耳15克，水发黑木耳30克，红枣15枚，冰糖60克，蜂蜜适量。将银耳拣去杂质，除去黄色蒂头，洗净，用热水浸泡回软，再洗1次，沥干，撕成小朵。坐锅点火，注入适量开水，放入银耳，大火烧沸，加入黑木耳，改用小火炖至银耳酥烂，加入冰糖搅匀，再炖2分钟。红枣洗净，放在温水中浸泡15分钟，捞出沥干，对切去核，放入炖好的银耳汤中，冲入少许开水搅匀，再炖5分钟，离火，倒入容器中，再滴入蜂蜜搅匀即成。
炖银耳要先用大火烧沸，再用小火慢慢炖，直至酥烂。加入开水炖汤，更容易炖烂，味道更浓。红枣最好也是在食用前加入，避免长时间炖煮，营养成分流失。蜂蜜入锅后不要煮沸，以免营养成分被破坏。此炖品用料均为甜味，不必再加盐。
