鸡汤炖什么粉好吃？
鸡汤是鸡汤，底汤是底汤 两者完全不一样，不要混在一起。 先说鸡汤怎么做吧。我用的鸡翅根做的。冷水下锅，放几片姜两块八角，煮开以后把浮沫撇干净，然后小火慢慢熬一个多小时就差不多了（记得撇去油脂）。这时候鸡汤的味道已经很不错了，颜色也奶白纯正。
至于放什么调味品呢？我一般是不放的！鸡汤原本的味道就很鲜了，再放葱姜食盐之类的就是抢风味了。如果实在觉得味道淡，可以撒点胡椒粉提味。 这里要特别说明的是，有的人喜欢喝油多的鸡汤。比如用鸡翅中做，小火炖两个小时，出锅以后表面有一层黄黄的油脂那就算成功了。这样的鸡汤闻起来很香，但是喝起来真的会油腻的让人发晕……而且这种鸡汤很容易变质哦。所以不建议大家这样做。
下面说正题，鸡汤怎么炖最好喝。首先要做的就是给鸡汤去腥增香。这里我用到的大料是比较小众的辛夷（其实应该是辛夷花，但是网上买不到，我用辛夷籽代替了）、砂仁、香叶和桂皮。这四样东西少放一点就行了，多了会夺味。
其次要选择合适锅底。现在人吃火锅都讲究清汤锅底，其实这是不对的。火锅最好的锅底应该是牛油汤底，纯牛油的火锅才是正宗美味。不过这种锅底太油腻，我们在家里面做就不可能用这么高级的食材了。我的办法是用花生油或者黄油炒制锅底，加入姜片葱段花椒，熬出香味之后打去渣子，这样就有了一锅白白的浓香四溢的底汤了。
最后就是放东西了。你可以放些蘑菇粉条豆腐泡什么的，我是比较极端的人，我只放一样东西——方便面！！！（别扔鸡蛋啊…我真的是为了实验才这么做的…）将一根细细的面条放进浓香的汤里，不一会儿，面条就被吸干了水分，变得筋道又有弹性，入口清香爽滑，再咬一口软烂又不失嚼劲的鸡肉，哇啊啊啊…人间美味…不说了我去加一碗饭…