牛蹄筋怎么伴好吃？
我喜欢吃焖干的，就炖了一个多小时 原料： 鸡爪、猪蹄、牛蹄筋、葱白、姜、蒜、桂皮、香叶、当归、八角、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。 做法步骤： 第1步，准备食材。（鸡爪，猪蹄，牛蹄筋提前浸泡出血水） 第2步，焯水。冷水下锅，放入切好的葱姜蒜、香料。 第3步，炒糖色。小火，锅冒烟后下冰糖。用铲子不停地搅拌。直至颜色变成深褐色。加入开水，调成糖水。
第4步，炒酱。锅内加油，炒香葱姜蒜。然后放豆瓣酱和甜面酱，小火炒出酱香味儿。
第5步，加开水。将焯水的鸡爪、猪蹄、牛蹄筋倒入锅中，同时加入料酒去腥。
第6步，调卤味。加入适量老抽上色调底。加入生抽提鲜。加入冰糖使口感更清爽。加入少量胡椒粉，一勺蚝油，两勺辣椒油提辣。最后加入切碎的豆瓣酱和剁碎的甜面酱，搅拌均匀后开始煮。
第7步，小火慢炖。大概一个半小时后，打开锅盖，汤汁已经有些浓稠了。此时可以尝一下咸淡，如果味道不够，可以适当加盐调味。关火让酱汤浸泡着食材过夜。第二天就可以吃到美味又入味的酱汁肉啦！ #牛蹄筋#猪蹄#鸡爪