虾肉馅放什么好吃？
20多年前的虾米，还是新鲜的水煮大虾做成的，现在还有多少人在吃呢！ 记得以前家里来客人了，妈妈就会烧一道水煮对虾，用葱花、蒜末、醋、酱油做成蘸料，味道好极了！ 那如果想吃更鲜一些的，可以试试这道油焖大虾，夏天做起来，趁热吃掉，鲜到眉毛掉下来~ 材料很简单，就是虾仁和葱蒜。
1. 锅中放入适量食用油，烧热后爆香葱姜蒜。 2. 加入花椒粉、生抽、白砂糖和少许料酒，小火熬香。（不喜欢吃辣的也可以不放小米椒）
3. 把处理干净的大虾放入锅中，开大火煮开，盖上盖子焖10分钟左右。 最后开盖淋上香油就可以上桌啦～
我最喜欢这个做法，虾肉入味，连壳一起吃，特别有感觉，就像自己在河边摸得野虾一样……
除了直接吃，还可以用来做饺子馅哦～ 用开水焯熟的大虾，剥去外壳（留着虾仁最后一节壳不用剥），挑出虾线，剁成虾泥。加入一勺胡椒粉、半勺料酒、两勺淀粉、三勺蛋清，顺着一个方向搅打上劲。
最后拌入切好的韭菜末，这样一道鲜香四溢的虾肉馅就完成啦～ 可以用来包包子、包饺子或者烙馅饼，一口下去，满满都是惊喜～ 小贴士： 给小朋友做的话，可以把小米椒切成碎末，放入汤汁里一起熬香。