土豆丸子怎么做窍门？
我们生活中常吃的小吃有很多种，而煎炸的薯条与香酥的鸡柳是受欢迎程度较高的小吃，很多人吃这两样食物的时候会选择在外面买，因为都觉得外面的食物不卫生，所以想在家自己做着吃，这时候就需要去寻找美食的做法了，今天想要和你分享的就是关于香酥鸡柳和薯条的做法，想要学习这两样美食做法的朋友一起看一看吧。
土豆丸子怎么做窍门？
材料：土豆2个、盐2小匙、玉米油、蛋1个
步骤：
1、土豆去皮，切细丝，洗净，加入盐，拌匀腌制10分钟。
2、起油锅，将榨好的汁倒入油锅，再放入土豆丝炸，注意要注意翻动，不然会焦。
3、将炸好的土豆丝捞出，沥干油。
4、将切好的土豆丝放入碗中，打入一个鸡蛋，拌匀。
5、将拌匀的土豆丝再放进油锅里的炸第二遍，目的是要把土豆丝表面的鸡蛋液炸熟。
6、将炸好的土豆丝捞出，沥干油，喜欢吃脆点的就可以不像第一次炸太久的时间，如果觉得不脆可以再烧次油炸。
香酥鸡柳怎样做？
食材：鸡脯肉500克 淀粉100g 蚝油 盐 料酒 酱油 鸡蛋1个
做法：
1、鸡脯肉洗净切成10厘米长的鸡条，用盐水、料酒、酱油腌制15分钟。
2、淀粉加适量的水调均匀备用（水最好是鸭蛋水的两倍左右，这样口感会比较软滑）。
3、把鸡条分别蘸一层芡粉。
4、油烧至七成热时，放下鸡条炸。
5、鸡条炸成金黄色捞起来，等油温七成热时，重复几次，这样，鸡条外皮更酥。
6、锅内留下适量的油，炸香的油捞出残渣，再倒入鸡条、调料，翻炒几下至调料化开，然后用大碗装着，香酥鸡柳做好了，可以吃了。