中华腹锦鸡好吃吗？
作为一只云南人，对野生菌类是非常热衷的，不过对于虫子类的食物接受度就很低了。。。 于是我们决定邀请云南人吃虫，请广东人吃菌！ 这次实验的主角是来自于我国五大名鸡之一的【竹编鸡】。（据说另外四个是乌骨鸡、鹿茸鸡、猴头鸡和武夷岩茶鸡） 竹编鸡主要分布在我国的华南地区，尤其是两广之地。因为其羽毛如翠竹般青翠，因此得名「竹编」。又因其肉质鲜嫩，味道鲜美，故有「中国乌鸡」之称。 在民间，竹编鸡是一种珍贵的滋补佳品，素有"药鸡"之称。《岭南草药志》中记载，“鸡肉性味甘平；可温中益气、消渴生津、活血消肿”。
【制作过程】 我们买了一只已经宰好的竹编鸡，让店家帮忙剁成小块。然后清洗干净备用。 因为买来的竹编鸡已经处理过内脏了，所以步骤非常简单。 这里有个小插曲，因为平时不怎么吃野味，而且对于虫子类更是没什么兴趣，于是在切配的时候，我们两个在厨房里讨论要不要把虫子挑出来。结果一转身，一只肥美的蛔目已经爬到了菜刀上。。。 吓得我赶紧把手上的葱蒜都扔进锅里，然后把菜刀使劲洗了几遍才安心。 为了更符合广东人的口味，我们加了点盐腌一下竹编鸡。 2小时后，我们把泡过的糯米舀出来倒掉，用清水冲洗一遍糯米。然后把糯米和鸡肉放在一起，加清水蒸熟。（一定要试一下哦~糯米的香气会让你的味蕾瞬间开启狂欢模式！）
【食用指南】 由于竹编鸡本身经过处理了，所以直接清炖就可以了。如果不喜欢太油腻的话，可以敲一个蛋黄进去，这样炖出来的鸡汤颜色金黄诱人，口感也会更加香醇。 炖汤时间不要太久，1个小时左右就可以了。 喜欢喝咸水的可以在里面加点瘦肉或者火腿一起炖。【注意千万不要用味精或鸡精之类的调料哦～】