酱鸭跟什么炒好吃？
北京人，吃酱鸭一般自己家里卤，然后配着蒜泥、辣椒油等蘸着吃 不过我最爱吃的还是母亲做的酱鸭子，颜色深红发亮，看起来就很有食欲，而且味道也非常好，现在想起来仍然口水直流（当然最香的时候还是过年的时候，家里做了一大锅，香气四溢） 这东西好像有点特殊，不像其他的酱菜一样放酱油就行了。母亲做的过程是这样的——先把鸭子里外面清洗干净（这个没什么难度吧～～），然后把鸭子放进锅里（这个锅非常讲究，必须是砂锅，而且不能是铁的或铝的，因为后面要涮辣椒和葱丝），倒水，放酱油、八角、桂皮、花椒、姜块（拍松），大火烧开后小火炖2小时左右。
关键的一步是，在临出锅前15分钟左右，把炸好的花生米和切得细细的辣椒丝、葱丝一起放进去，这个辣才是真辣啊！而且都是纯天然的香料味儿，特别正！ 这个菜配米饭特别好使，一口咸菜一口饭，那滋味儿老好了